酥餅機制作酥餅的過程
點擊次數(shù)：1838 更新時間：2017-01-11
酥餅機是由一道搟面加餡主機、捏花成型機兩臺配套單機組成,與一般的酥餅機相比,該機器主機整合了搟面機與加餡機,合整個主機更方便流暢。整個機組同食品接觸部分均采用不銹鋼，確保生產(chǎn)運行平穩(wěn)、可靠、衛(wèi)生。
酥餅機主要功能：
1、電眼控制速度避免送面輸送速度過快而斷裂或過慢而阻塞；
2、面帶厚度和寬度可調(diào)；
3、卷輪及輔助卷輪將面皮卷成條狀；
4、產(chǎn)品長度尺寸及重量大小，具同步無級調(diào)速功能。
酥餅機制作酥餅：
1.油皮制作的過程：將面粉和糖混合，再加入適量的豬油和水攪拌揉成面團。
酥皮制作：將面粉和豬油混合攪拌均勻揉成面團以后、將制好的油皮和油酥蓋保鮮膜餳大約半個小時。
2.用已經(jīng)餳好的油皮去包住油酥、辦好以后就收口
3.將已經(jīng)包好的面團向下?lián){成長方形分別向中央對折、蓋保鮮膜餳一刻鐘左右。
4.取出搟開進行第二次折疊、再蓋保鮮膜再餳大約一刻鐘。
5.再次取出搟開
6.然后把搟開的面和餡料一同放進酥餅機里，酥餅機會自動完成卷面，包餡，捏花，拍扁四個工藝流程。
7.zui后就是撿盤烘烤的過程了。
酥餅機適用于大、中型糕餅生產(chǎn)廠家,生產(chǎn)不同地區(qū)特色的酥餅、綠豆餅（糕）、老婆餅、廈門餡餅、金華酥餅、蘇式月餅、油炸酥餅（糖餡餅）、四川湯氏麻餅）以及地方不同口味的休閑小面包、漢堡等。
